事例紹介

04年の売店改修を経て、06年の大浴場棟「湯の丸」新設、09年の食事処改修と、マスタープラン策定後、 段階を経て商品力強化を図っている宿。06年に、城下町・萩の歴史的な街並みをイメージした回遊型の湯屋街スタイルをコンセプトに、 敷地内に木造平屋建ての大浴場棟「湯の丸」を新築。温泉は、地下2,000ｍもの深層から源泉を掘り出した約2万年前の古代湯といわれ、 合計14種類の風呂を備えている。
09年4月には、従来の食事処であった「食事処　旬の丸」を「ダイニング　旬の丸」と名称を改め、 約3倍近くの広さに拡張してリニューアルオープン。エリア毎に和モダン、蔵造り風など趣が異なる設えとし、オープンキッチンを新設して、 朝食のビュッフェ形式での提供への転換を図った。「萩の朝ごはん」をイメージした朝食バイキング、 週末開催される春夏秋冬ランチバイキング（別料金）、新鮮な食材を目の前で調理する別注料理が好評の夕食など、 ３つのシーンが楽しめるダイニングとなっている。